鸡蛋最好吃的做法！此“酱”加一勺，美味翻一番！

今天来分享一个特别特别简单的家常菜，从小吃到大，真的简单又好吃。

这道菜就是尖椒炒鸡蛋，鸡蛋的生物价高达94，是营养非常全面的食物，其蛋白质非常优质，并且蛋黄中含有的卵磷脂对人体健康也非常有好处，椒类是蔬菜中营养价值较高的一种，除了维生素C含量很高外，其他维生素、矿物质以及植物化学物都含量丰富，两种食材混合一炒，营养高还简单。

我炒的时候加了一勺自制的黄豆辣椒酱，很提味，还加了一点大葱切成的葱花，这样做出来鸡蛋没有一点腥味。

辣椒类我没用那种较辣的尖椒，因为孩子怕辣，用了一个红椒和一个青柿子椒。

下面就来看看具体做法......

【食材】

鸡蛋4个、青红椒各一个、大葱一小段、黄豆辣椒酱一勺、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、青红椒切成颗粒状，大葱去掉中心部分，然后切成葱花。

3、鸡蛋打入碗里，加入青红椒粒，加入葱花，加入一勺自制的黄豆辣椒酱，加入少许盐，拌匀。

4、锅里加入适量油，倒入混合好的食材，晃动锅尽量铺开。

5、待鸡蛋液凝固后用筷子扒拉扒拉散开即可。

6、完成。

【小贴士】

一、我在这里加入黄豆辣椒酱主要是为了提味和去鸡蛋腥味，黄豆辣椒酱的做法我在前面介绍过，公号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法，没有的也可以用剁椒来代替，或不加，根据自家口味来做；

二、因为加了黄豆辣椒酱，所以盐一定要少加或不加，根据黄豆辣椒酱的咸度而定。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单美味的养生美食，公号：叶子的小厨。